Tem receita que a gente faz uma vez e depois não consegue mais ficar sem. Foi exatamente o que aconteceu aqui em casa quando preparei esses docinhos de amendoim com chocolate. Bastou colocar o prato na mesa para todo mundo começar a experimentar. O chocolate fica envolvendo cada amendoim, formando aqueles montinhos crocantes que são … Ler mais
Você já tentou preparar um docinho de amendoim com chocolate, mas acabou com uma mistura mole demais, que não endurecia, ou com o chocolate grudando em tudo? Isso acontece quando a proporção dos ingredientes não está equilibrada ou quando os docinhos não recebem o tempo necessário para firmar. Mas existe uma maneira muito simples de … Ler mais
Você já preparou uma carne assada recheada esperando encontrar um interior macio e suculento, mas acabou servindo uma carne ressecada, difícil de cortar ou com o recheio escapando pelas laterais? Isso pode acontecer quando a peça não é enrolada corretamente, quando o forno está muito quente ou quando a carne não recebe umidade suficiente durante … Ler mais
Você já preparou uma peça de carne no forno esperando aquele assado suculento, mas acabou servindo uma carne seca, dura ou sem muito sabor? Isso pode acontecer quando o tempero não é bem distribuído, quando o forno está quente demais ou quando a carne passa do ponto. Mas existe uma maneira simples de preparar uma … Ler mais
Você já preparou um lanche de forno que parecia delicioso antes de assar, mas acabou ficando pesado, seco ou com o recheio todo concentrado no fundo da forma? Isso pode acontecer quando a massa é batida demais, quando os ingredientes são colocados em proporções inadequadas ou quando o forno não está na temperatura certa. Mas … Ler mais
Você já preparou um bolo de coco esperando aquela textura bem cremosa, mas acabou tirando do forno uma massa seca, pesada ou sem o sabor que imaginava? Isso acontece quando os ingredientes não estão na proporção certa ou quando o bolo fica tempo demais assando. Mas existe uma maneira muito simples de conseguir uma sobremesa … Ler mais
Você já preparou um caldo de mandioca que parecia delicioso, mas acabou ficando aguado, cheio de pedacinhos duros ou sem aquele sabor marcante que esperamos de uma boa comida caseira? Isso acontece quando a mandioca não cozinha o suficiente ou quando os ingredientes são misturados sem aproveitar todo o sabor dos temperos. Mas existe um … Ler mais
Você já tentou preparar costelinha de porco em casa e acabou com uma carne dura, seca ou que demorou uma eternidade para ficar pronta? Esse é um problema bastante comum, principalmente quando queremos servir um almoço especial sem passar horas na cozinha. Mas existe um jeito muito simples de conseguir uma carne macia, bem temperada … Ler mais
Você já preparou bolinhos de carne moída que pareciam perfeitos na hora de modelar, mas começaram a se desfazer assim que entraram no óleo quente? Ou então ficaram tão secos por dentro que nem um molho bem caprichado conseguiu salvar? Isso acontece em muitas cozinhas, mas existe um jeito simples de conseguir aquela casquinha dourada … Ler mais
O DOCE DE CONVENTO que as Freiras Faziam Escondido dos Padres (E Quase Ninguém Sabe Fazer Hoje). A tradição da doçaria conventual portuguesa esconde segredos preciosos que estão desaparecendo com o tempo. Entre eles, um preparo espetacular sempre foi cercado de mistérios e lendas sobre ter sido escondido das autoridades religiosas. A verdade é que … Ler mais