Lasanha de Berinjela com Carne Moída e Queijos: Uma Opção Leve e Irresistível
Quem disse que para fazer uma lasanha deliciosa é preciso usar massa? A receita que eu vou te mostrar hoje é uma alternativa mais leve, nutritiva e igualmente saborosa: lasanha de berinjela com carne moída, molho de tomate e muito queijo. É aquele prato que une o melhor da comida caseira com um toque mais saudável, ideal para variar o cardápio do dia a dia ou impressionar no almoço de domingo.
Essa receita rende cerca de 6 porções generosas e fica perfeita acompanhada de uma salada verde ou arroz integral. A combinação da berinjela grelhada com a carne suculenta e os queijos derretidos é simplesmente irresistível!
Principais aprendizados:
- Como usar berinjela no lugar da massa de lasanha
- Como preparar carne moída bem temperada e suculenta
- Como montar camadas perfeitas para uma lasanha firme e cremosa
- Dicas para deixar a berinjela saborosa e sem amargor
- Tempo e temperatura ideais para assar a lasanha
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Ingredientes (serve 6 porções):
- 4 berinjelas médias
- 500g de molho de tomate
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 700g de carne moída (preferência para patinho)
- 200g de queijo mussarela em fatias
- 200g de queijo parmesão ralado
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Preparar a berinjela:
- Lave e corte as berinjelas na horizontal em fatias médias (de 0,5 a 1 cm).
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e regue com um fio de azeite.
- Sele as fatias de berinjela, dourando dos dois lados. Reserve.
- Dica: Se quiser reduzir o amargor, polvilhe as fatias com sal e deixe descansar por 20 minutos antes de grelhar. Depois, seque com papel toalha.
- Preparar a carne moída:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aumente o fogo e cozinhe até que a carne fique bem dourada, soltinha e sem água.
- Montar a lasanha:
- Regue um refratário médio com um fio de azeite.
- Faça uma camada de berinjela grelhada no fundo.
- Cubra com uma camada de carne moída.
- Adicione uma camada de molho de tomate.
- Coloque fatias de queijo mussarela.
- Repita as camadas até preencher o refratário.
- Finalize com molho de tomate e o queijo parmesão ralado por cima.
- Assar:
- Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por aproximadamente 30 minutos.
- Retire quando estiver borbulhando e dourado por cima.
- Sirva quente, acompanhado do que preferir.
Dica extra:
Se sobrar lasanha, ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte. Pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado, e aquecida no forno ou micro-ondas.
Sugestões de acompanhamento:
- Salada de folhas com azeite e limão
- Arroz integral ou branco
- Quinoa soltinha
- Legumes grelhados
Considerações finais
A lasanha de berinjela é uma daquelas receitas versáteis, que agradam a todos e podem ser adaptadas com o que você tiver em casa. Se quiser uma versão vegetariana, basta substituir a carne por lentilhas cozidas ou proteína de soja. E se quiser uma versão ainda mais leve, opte por queijo light e molho de tomate caseiro sem adição de açúcar.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso congelar a lasanha de berinjela?
Sim! Depois de assada e resfriada, congele em porções. Dura até 3 meses.
2. A berinjela precisa ser cozida antes de montar?
Sim, o ideal é selar ou grelhar antes para que ela fique macia e saborosa.
3. Posso usar outro tipo de carne?
Claro! Carne suína moída ou até frango desfiado ficam ótimos também.
4. Qual molho de tomate usar?
Você pode usar o pronto, mas um molho caseiro bem temperado valoriza muito a receita.
5. A lasanha fica aguada?
Não, se a carne estiver bem refogada e a berinjela grelhada, ela fica firme e estruturada.
