Bolo de Nozes com Caramelo: Um Clássico Sofisticado Para Encantar Paladares
Sabe aquele bolo que tem tudo: sabor, textura, recheio e uma cobertura que arranca suspiros? O Bolo de Nozes com Caramelo é essa perfeição em forma de sobremesa. Ele é ideal para datas especiais, festas, aniversários ou simplesmente para quem quer transformar um dia comum em um momento memorável. A massa é macia e úmida, cheia de pedaços crocantes de nozes, o recheio é cremoso com doce de leite e o toque final do caramelo transforma tudo em uma verdadeira experiência.
Se você gosta de receitas que impressionam tanto pelo sabor quanto pela aparência, prepare-se para se apaixonar por essa delícia que tem tudo para virar sua nova favorita.
Principais aprendizados:
- Como fazer uma massa amanteigada perfeita com nozes
- Como equilibrar doce de leite e creme de leite no recheio
- Como preparar um caramelo liso e brilhante sem erros
- Técnicas para montar e decorar bolos com acabamento profissional
- Como adaptar a receita para diferentes ocasiões e sabores
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Ingredientes
Massa:
- 4 ovos grandes
- 1 xícara (200g) de açúcar mascavo
- ½ xícara (100g) de açúcar refinado
- ½ xícara (115g) de manteiga derretida
- ⅓ xícara (80ml) de óleo vegetal
- ¾ xícara (180ml) de leite ou iogurte natural
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 xícaras (260g) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ½ colher (chá) de sal
- 1 xícara (100g) de nozes torradas e picadas
Recheio e cobertura:
- 1 lata (395g) de doce de leite
- ½ xícara (120ml) de creme de leite
- 1 pitada de sal
- ½ xícara de nozes picadas
Caramelo:
- 1 xícara (200g) de açúcar
- ¼ xícara (60ml) de água
- ½ xícara (120ml) de creme de leite quente
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
1️⃣ Prepare a massa:
Bata os ovos com os dois tipos de açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a manteiga derretida, o óleo, o leite (ou iogurte) e a baunilha. Misture bem. Acrescente a farinha peneirada junto com o fermento, bicarbonato e sal. Por último, incorpore as nozes picadas. Divida a massa em duas formas de 20 cm untadas e enfarinhadas. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30–35 minutos. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
2️⃣ Faça o recheio e cobertura:
Misture o doce de leite com o creme de leite e uma pitada de sal até obter um creme liso. Adicione as nozes picadas. Reserve.
3️⃣ Prepare o caramelo:
Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo sem mexer até caramelizar. Com cuidado, adicione o creme de leite quente e mexa até derreter tudo. Junte a manteiga e o sal. Cozinhe até obter um caramelo brilhante e consistente. Reserve para esfriar.
4️⃣ Montagem:
Coloque uma das massas em um prato, espalhe metade do recheio. Cubra com a segunda massa e finalize com o restante do creme. Despeje o caramelo por cima, deixando escorrer pelas laterais. Decore com nozes inteiras ou picadas.
Dica especial:
Se quiser intensificar o sabor do bolo, toste levemente as nozes antes de usar. E para um acabamento ainda mais elegante, finalize com uma pitada de flor de sal sobre o caramelo.
Sugestão de acompanhamento:
Sirva com café fresco ou uma bola de sorvete de creme. Essa combinação é imbatível!
Conservação:
Guarde na geladeira por até 5 dias em pote fechado. Antes de servir, retire por 15 minutos para voltar à temperatura ambiente.
Considerações finais
Esse Bolo de Nozes com Caramelo é mais do que uma sobremesa: é uma experiência! A combinação do crocante das nozes com o recheio de doce de leite e a cobertura de caramelo cria um equilíbrio perfeito entre texturas e sabores. Faça em casa, surpreenda seus convidados e receba muitos elogios!
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso substituir as nozes por outro tipo de castanha?
Sim! Castanha-do-pará, castanha de caju ou pecãs funcionam muito bem. - O bolo pode ser feito com antecedência?
Sim. Prepare com até 2 dias de antecedência e mantenha refrigerado. - Posso congelar o bolo?
Você pode congelar apenas a massa (sem recheio) por até 2 meses. - O caramelo endurece?
Não. Com creme de leite, ele fica cremoso e maleável, ideal para cobertura. - Dá para transformar em cupcakes?
Sim! Asse em forminhas por cerca de 20 minutos e recheie com o creme e caramelo.
